O que Saber Sobre o Ômega-3 e Peixes

Uncategorized

Peixe e ácidos graxos ômega-3. Se você manter-se atualizado com as últimas nutrição de notícias, você pode ter uma boa noção do que eles oferecem. Mas, se você é como muitas pessoas, você ainda não pode dizer o ômega-3 a partir do seu omega-6s-e como diabos não pode pronunciar ácido eicosapentaenóico. Isso é OK. Nossa expedição de pesca transformou-se alguns fatos interessantes para compartilhar sobre omega-3 os ácidos gordos e os peixes.

O Que São Ácidos Graxos Ômega-3?O que Saber Sobre o Ômega-3 e Peixes

Ácidos graxos ômega-3 são encontrados em ácidos camadas de peixes de água fria e frutos do mar, vegetais e de óleos de castanhas, inglês, nozes, semente de linhaça, óleos de algas e alimentos fortificados. Você também pode obter o ômega-3 como suplementos. Alimentos e suplementos fontes destes ácidos graxos diferem nas formas e quantidades que eles contêm.

Existem dois tipos principais de omega-3 os ácidos gordos:

  • De cadeia longa de ácidos graxos ômega-3 são o EPA (ácido eicosapentaenóico) e DHA (ácido docosahexaenóico). Estes são abundantes em peixes e mariscos. Algas, muitas vezes, fornece apenas DHA.
  • De cadeia curta, ácidos graxos ômega-3 são de ALA (ácido alfa-linolênico). Estes são encontrados em plantas, tais como as sementes de linhaça. Apesar de benéfico, ALA omega-3 os ácidos gordos têm menos potentes benefícios para a saúde de EPA e DHA. Você teria que comer muito para obter os mesmos benefícios de peixe.

A pesca de Fatos: o Que os Estudos Revelam Sobre o Ômega-3 e Peixes

Além de ômega-3, o peixe é rico em proteínas, vitaminas e minerais. E, é baixa em gordura saturada.

Centenas de estudos que sugerem que o ômega-3 pode fornecer alguns benefícios para uma ampla gama de doenças: câncer, asma, depressão, doenças cardiovasculares, TDAH, e doenças auto-imunes, como a artrite reumatóide.

Como poderia ácidos graxos ser tão benéfico para muitas condições diferentes?

“Todas essas doenças têm em comum uma gênese na inflamação”, diz Joseph C. Marrom, MD, professor e vice-presidente do departamento de cirurgia neurológica da University of Pittsburgh School of Medicine. Co-autor do Óleo de Peixe: O Anti-Inflamatório Natural, Marrom, diz que, em grandes quantidades suficientes de ômega-3 reduzem o processo inflamatório que leva a muitas condições crônicas.

Por essas e outras razões, o Departamento de Saúde e Serviços Humanos (HHS), o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a American Heart Association e a American Dietetic Association recomenda a ingestão de duas a 8 onças de porções de peixe por semana.

O Outro Ácido Gordo Ómega-6

Infelizmente, a dieta Americana é a natação em ômega-6 em vez disso, diz Jeffrey Bost, PAC, instrutor clínico no departamento de neurocirurgia da Universidade de Pittsburgh Medical Center e também co-autor do Óleo de Peixe: O Anti-Inflamatório Natural.

“Em quase tudo o que comemos”, diz ele. “A nossa dieta tem afastado a partir de vegetais frescos e peixes alimentos ricos em ômega-6, como biscoitos, cookies, milho e carne de vaca alimentada.”

Antes da introdução de grãos, gorduras e substâncias artificiais, diz Marrom, a proporção de ômega-6 para ômega-3 foi de dois para um. Hoje, nós consumimos, pelo menos, 20 vezes mais ômega-6 do que ômega-3. O problema é que o excesso de quantidades de ômega-6 ácidos graxos pode promover a inflamação, um passo chave em muitas doenças crônicas.

Poderosos Benefícios para a Saúde de Ômega-3Poderosos Benefícios para a Saúde de Ômega-3

Muitos estudos que documentam os benefícios do ômega-3 têm sido realizados com suplementação diária de doses entre 2 e 5 gramas de EPA e DHA, mais do que você poderia entrar em 2 porções de peixe por semana. Mas isso não significa que comer peixe é um exercício de futilidade. Muitos estudos de documento de seus benefícios. Por exemplo, um 2003 National Eye Institute, o estudo mostrou que 60 a 80 anos de idade, a ingestão de peixes mais do que duas vezes por semana são menos propensos a desenvolver degeneração macular, como aqueles que não comeu o peixe.

Aqui está um exemplo de outros estudos recentes sobre o ômega-3 e peixes.

Omega-3 os Ácidos gordos como o Alimento do Cérebro

O DHA é um dos mais prevalentes ácidos graxos no cérebro. Isso poderia explicar, em parte, por que nossos cérebros funcionam melhor com uma maior oferta. Uma Corrida Instituto para o Envelhecimento Saudável estudo analisou peixe-padrões alimentares de mais de 800 homens e mulheres, com idades entre 65 a 94. Aqueles comer peixe pelo menos uma vez por semana eram muito menos propensas a desenvolver a doença de Alzheimer do que aqueles que virou até seu nariz.

Outro estudo com mais de 2.000 Noruegueses, com idades de 70 a 74, alimentares usados-questionários de frequência para avaliar o consumo de cinco tipos diferentes de peixes. Os pesquisadores então realizados testes cognitivos. Aqueles que comeram peixes de qualquer espécie foram de duas a três vezes menos probabilidade de apresentar baixo desempenho nos testes.

Pesquisadores da Universidade de Kuopia, Finlândia, e na Harvard Medical School olhou para a incidência de silêncio danos ao cérebro em cerca de 3.500 pessoas de 65 anos de idade ou mais. Comer atum ou peixe frito foi associado com um 25% menor risco de essas anomalias, que estão associados a maiores taxas de avc e o declínio cognitivo.

Enquanto ômega-3 os ácidos gordos têm um número de vantagens, estes estudos não provar causa e efeito, mas apenas que existe uma associação entre comer ácidos graxos em peixes e os riscos da doença de Alzheimer ou a riscos de demência.

Prevenção do câncer Com o Ômega-3

Entre mais de 1.300 homens suecos, aqueles que comeram salmão e peixe similar, tais como o arenque ou cavala, teve menos risco de desenvolver câncer de próstata do que aqueles que não comem peixe. Aqueles comer cinco ou mais porções por semana tinham uma versão de 64% menor risco de doença.

Omega-3s mais Saudável Artérias

Seguinte mulheres pós-menopausa, na Finlândia e nos Estados Unidos, os pesquisadores descobriram que aqueles comendo duas ou mais porções de peixe a cada semana tinha artérias mais saudáveis do que as mulheres que comiam menos do que duas porções. Os benefícios foram ainda maior naqueles comer atum ou outro tipo de escuro peixe pelo menos uma vez por semana.

Pescar e não o Peixe: Pesando os Benefícios e Riscos

Mercúrio e bifenilos policlorados (PCBs) são comuns toxinas em frutos do mar. Embora os estados unidos proibiram o uso de Pcb e DDT em 1976, esses e outros produtos químicos ainda são usados em metade do mundo comercial de processos químicos. Substâncias como estes podem pendurar em torno de no ar, o solo, a água e por muitos anos. Eles acabam nos corpos de peixes e animais.

O mais alto na cadeia alimentar, maior o acúmulo de toxinas. Peixes que se alimentam de plantas são menos contaminada do que aqueles que comem outros peixes. Por isso que é melhor, em geral, ao comer peixes menores, mais abaixo na cadeia alimentar, ou pequenas porções de peixes que podem estar contaminados.

O FDA lançou um alerta sobre o peixe. O alerta objetivo não era para todos. Ele foi dirigido às mulheres que estavam a planear engravidar, já estava grávida, ou a amamentar uma criança. Para este grupo de pessoas, o FDA desaconselhadas comer tubarão, peixe-espada, o rei cavala, ou tilefish — que contêm altos níveis de mercúrio.

A FDA não jogue todas as proverbial peixe de volta na água, no entanto. É recomendado comer duas refeições, ou até 12 onças de uma semana, de uma variedade de peixes e mariscos que contém menor quantidade de mercúrio. Mais seguro fontes citadas foram:

  • conservas de atum light
  • o peixe-gato
  • pollock
  • salmão, especialmente salmão selvagem
  • camarão

A FDA também fez semelhante recomendações para a alimentação de peixes e crustáceos para jovens e crianças, mas em porções menores. É recomendada a verificação de locais de alertas para obter informações sobre o peixe capturado localmente.

Questionar A Sabedoria Convencional Sobre O PeixeQuestionar A Sabedoria Convencional Sobre O Peixe

Turvar as águas, porém, são os resultados de pesquisas fora dos EUA, Alguns destes estudos desafio dos EUA pressupostos e orientações sobre o consumo de peixe por mulheres grávidas.

No reino UNIDO, estudo, filhos de mães que comeram mais de 12 onças de uma semana, na verdade, pontuaram melhor em testes verbais, I. P., o comportamento social, e de comunicação e desenvolvimento de filhos de mães que comeram nenhum. Em Seychelles Islands, onde as pessoas em média 12 pratos de peixe — não onças — uma semana, não há relatos de ligações entre a exposição ao mercúrio e pobres resultados em crianças. Estes estudos sugerem que a ingestão de menos de 12 onças de peixe a cada semana poderia fazer mais mal a uma criança o desenvolvimento do sistema neurológico de envenenamento por mercúrio.

Infelizmente, os medos sobre o mercúrio e outros poluentes podem ter causado os Americanos começam a comer menos peixe. A seguir o FDA consultivo, o Centro de alimentação, Nutrição, Agricultura e Política da Universidade de Maryland tomou uma pesquisa de opinião de mais de 1.000 Americanos. O que encontrei foi isso:

  • Um pouco mais de um terço comeu peixe de vez em quando.
  • Mais do que 1 em 10, foram comer menos peixes e alimentar menos para seus filhos do que antes o comunicado saiu.
  • A maioria das pessoas não percebeu o FDA orientou sua assessoria em apenas determinados grupos: as mulheres que estão grávidas, bebês de enfermagem, ou planejando engravidar em breve.

Colhendo os Melhores Benefícios do Peixe e o Ômega-3

Você pode tomar várias medidas para obter os melhores benefícios do peixe.

Profundo seis ômega-6. Alimentos ricos em gorduras poliinsaturadas, como o de soja, de milho, de girassol ou de cártamo óleos de feri-lo em mais maneiras do que uma. Aparentemente, esses ácidos graxos omega-6, quando consumidos em excesso, pode reduzir a capacidade do corpo de metabolizar os benéficos ácidos graxos ômega-3.

Elenco sobre saudável para o atum. Acho que todos os atuns são iguais? Pense novamente. Escolha enlatados luz de atum em vez de bifes de atum ou atum atum voador. Ele tende a ter menos mercúrio. Atum voador pode conter três vezes o mercúrio do bloco luz de atum. Verificação de peixe guias para obter as informações mais recentes sobre os alimentos baixos em toxinas, mas ricos em ômega-3. Duas boas fontes on-line são:

  • Aquário de Monterey Bay, da Seafood site
  • O Fundo de Defesa ambiental web site

Fazer o sniff teste. Comprar o peixe mais fresco que você pode encontrar. Quanto mais tempo o peixe é exposto ao oxigênio, diz a empresa, mais ela perde alguns de seus benefícios do ómega-3.

Cozinhe-o para a direita. Você não pode remover toxinas por cozinhar, mas você minimizar a exposição às PCBs pela remoção de pele de peixe e de superfície de gordura antes de comer.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *